історія шоколаду відео
Чорний, білий, молочний, пористий, з додатками і без – у кожного є улюблений смак і улюблена фірма, але, по суті, що ми знаємо про шоколад крім того, що бачимо в рекламі й читаємо на упаковці. європейським першовідкривачем десерту став іспанський конкістадор ернан кортес, якого в 1519 році почастував напоєм з бобів правитель ацтеків монтесума. В 1847 році кондитер з великобританії джозеф фрай був першим, хто додав у шоколадну суміш масло, внаслідок чого ласощі затверділи й придбало звичну сучасному покупцеві форму.
Дослідження показали, що люди, що регулярно вживають цей десерт, на 37 % рідше зустрічаються із проблемами із серцем (у кого вже є проблеми із серцем, десерт краще не їсти). Доведено, що саме він покращує зір при погодних умовах, швидкість реакції, знижує ризик розвитку інфаркту у чоловіків на 17%, а також покращує роботу мозку.
Згідно з даними італійських дослідників, жінки, які регулярно вживають шоколад, мають більш якісне сексуальне життя, відчувають більше потягу і задоволеності. Tl” і означає “гірка вода” темний шоколад добре допомагає при високому тиску, однак якщо ви тут же зап’єте його молоком, усі корисні властивості зійдуть нанівець. Від їхньої культури залишилося дуже мало, але деякі лінгвісти вважають, що слово какао вперше пролунало як kakawa приблизно 1000 років до нашої ери, в епоху розквіту цивілізації ольмеків. Це дерево росте тільки в теплому і вологому кліматі, у самому серці тропічних лісів, - в основному у північній і південній америці, австралії і на деяких островах азії. Кажуть, що колумб привіз загадкові зерна королю фердинанду зі своєї четвертої експедиції в новий світ, але ніхто не звернув на них уваги - занадто багато інших скарбів привіз мореплавець. Коли кортес вперше вступив на землю ацтеків в 1519 році, його прийняли за бога і у золотий чаші йому піднесли дивний гіркуватий напій з відварених какао - бобів із спеціями, перцем, медом, збитий до піни.
Це і був перший шоколад, до якого поступово звикли іспанці - конкістадори, що замінили в цьому напої перець ваніллю і додавали для більш сильного аромату мускатний горіх і цукор. Сортування, очищення, обсмажування, подрібнення, перемелювання, конширування - ось тільки мала частина етапів виробничого циклу, що перетворює какао - боби в шоколад, який ми їмо. Шоколад воістину унікальний продукт - смачний, висококалорійний (близько 550 ккал на 100 грамів продукту), здатний зберігатися роками без зміни властивостей. Часто використовуються ароматизатори, що додають присмак різних спиртних напоїв - наприклад, шампанського, червоного вина, коньяку, різних лікерів і т. Дослідники гарвардського університету провели експерименти і з ясували, що якщо їсти шоколад тричі на місяць, ви проживете майже на рік довше тих, хто відмовляє собі в такому задоволенні. У шоколаді міститься великий відсоток жиру, а, отже, зайве вживання може привести до ожиріння, і відповідно до збільшеного ризику серцевих захворювань. У ньому більший вміст какао, ніж у молочному шоколаді, він допомагає збільшувати рівень hdl, типу холестерину, що запобігає закупорювання артерій жиром. Молочний і чорний шоколад, шоколадки з наповнювачами, карамеллю і родзинками, різними горіхами, у формі цукерки, плитки або батончика - у всьому цьому шоколадному різноманітті є і корисні для дітей солодощі, і ті які не можна давати дітям до певного віку.
Давайте дитині шоколад після повноцінного сніданку або вечері, стежте за тим, щоб вона не їла солодощі перед прийомом їжі і не замінювала ласощами повноцінний сніданок. Тільки так солодощі не зашкодять зубам, оскільки в шоколаді присутня сахароза, що утворює молочну кислоту, а вона збільшує природний кислотний баланс, що призводить до руйнування емалі. Коли він перетворюється в однорідну масу, додаємо ще три чашки води, доводимо до кипіння постійно помішуючи, залишаємо на 10 хвилин на дуже слабкому вогні. Спочатку ви готуєте його на французький манер, додаєте два - три жовтки (яйця потрібно взяти дуже свіжі), ретельно перемішуєте масу, ставите на дуже маленький вогонь і чекаєте, поки маса не загусне, але не доводите до кипіння. Потім гарячу масу переливає в чашки і в кожну чашку додаєте одну столову ложку крем фреш (це молочний продукт, схожий на нашу густу домашню сметану, нею ви можете крм - фреш і замінити).
Коментарі
Дописати коментар